"Macaron" ขนมดัดจริตราคาแพง แต่มาแรงเพราะอะไรมาวิเคราะห์กัน วันก่อนผมดูรายการทีวีรายการหนึ่งของไทย เป็นรายการแข่งขันทำอาหาร ผมเป็นแฟนรายการนี้… ดูย้อนหลังเอาตามเก็บทุก episode นั่นแหละ. Episode นี้ช่วงท้ายเค้าให้ทำ " มาการอง แข่งกัน" ผู้เข้าแข่งขันหลายคนก็ต้องทำมาการองในเวลาที่จำกัด แถมยังเจอโจทย์ให้ทำ 2 รสชาติ + ขนาดของมาการองที่ต้องพอดีกับกล่องที่กำหนดอีกด้วย` "Macaron" ขนมดัดจริตราคาแพง แต่แรงเพราะอะไรมาวิเคราะห์กัน "ต่อให้เป็นเซียน ก็ยังพลาดได้ค่ะ". "ขั้นตอนมันต้องเป๊ะทุกอย่าง". "สัดส่วนเกินนิดเดียวไม่ได้ ไม่งั้นพัง". "มันไม่ง่าย และประสบการณ์เป็นศูนย์". คำสบทของผู้เข้าแข่งขันใจรายการ … นี่ยังไม่รวมสีหน้าและท่าทางที่ดูแล้วต้องทำยากแน่ๆ " เอ้า ไม่เคยทำกัน แล้วทำกันได้ไง" ผมสงสัย… หรือว่าก่อนทำเค้าสอนผู้เข้าแข่งขันก่อนลงมือทำจริง หรือมีสูตรให้ดู หรือใช้ตัดต่อเอา… อันนี้ไม่รู้เลย แค่สงสัย (แต่ก็อยากรู้นะ) มาการองขนมดัดจริตราคาแพง แต่แรงเพราะอะไรมาวิเคราะห์กัน ก็มีแต่ลูกเกดนี่แหละ ที่น่าจะเคยทำมาก่อน ไม่งั้นนางทำไม่ได้ขนาดนี้แน่ๆ ผมมั่นใจ. ขณะที่ผู้เข้าแข่งขันเริ่มทำมาการอง เชฟป้อมก็พรรณา "คุณสมบัติอันดัดจริต" หลายต่อหลายข้อของ "มาการอง" ที่ดี จนผมครุ่นคิดว่า… เอ้ ที่เราเคยนั่งกิน high tea + มาการองในร้านสูตรต้นฉบับที่ Champs-Elysées มันเป็นแบบนี้หรือเปล่าว้าาาาา… เลยเสียเวลาค้นรูปดูสักหน่อย พบว่า.. ยังสวยไม่เท่าที่ลูกเกดทำ ฮ่าๆ ที่เค้าว่ามาการองมันแพงๆๆ ผมก็ google หาคำตอบดูจากหลายๆแหล่งพบว่า ที่มาการองมันแพง " เพราะใช้อัลมอนด์เป็นวัตถุดิบ… ซึ่งอัลมอนด์ มันมีราคาแพง" และกระบวนการในการทำก็ต้องละเอียดอ่อนเป๊ะๆๆ ซึ่งก็ ทำยาก ก็อะไรที่มันยากๆ คนทำได้น้อย ราคามันต้องแพงทั้งนั้นแหละ.
ในท้องตลาดมาการองจะมีราคาที่สูงมาก เพราะวัตถุดิบในการทำมีราคาแพงและหายากในท้องตลาดไทย รวมถึงการทำที่ยากมากๆกว่าจะสำเร็จในแต่ละครั้งต้องมีเทคนิคเฉพาะตัวเลยถึงจะทำมาการองออกมาได้ดีและอร่อยถูกใจลูกค้า มาการองที่ดีจริงๆแพงไม่ว่านะ แบบว่ากินเข้าไปรู้สึกถึงอัลมอนด์มากกว่าน้ำตาล ใส้ไม่ใช่บัตเตอร์ครีมแบบใช้เนยขาวผสมไรงี้ ส่วนเรา เราชอบโอเรียนทัลมากกว่าlenotre อะค่ะ ของ lenotre หวานไป แล้วเราไปทีไรเจอแต่ใส้แยม เราชอบพวกกานาชมากกว่า ถามเราว่าทำมัยแพง มันมีร้าน 2 ประเภท ประเภทที่แพคเกจสวยขนมถูก..... อันนี้ตัดไป คุณจ่ายค่าแพคเกจไปเยอะเลยหล่ะค่ะ ประเภทขนมดี ต้นทุนสูง เหตุผลที่แพงของร้านแนวนี้คือ 1. อัลมอนด์มันแพงค่ะ ซึ่ง Macarons ที่ดี ควรรู้สึกถึงอัลมอนด์มากกว่าน้ำตาล (ซึ่งหายากมากในท้องตลาดไทย) 2. ใส้ ถ้าเป็นพวกกานาช ราคาจะสูงค่ะ บางทีก็เป็นพาสทรี่ครีม หรือบัตเตอร์ครีมแท้ หรือแยมที่เป็นแยมคุณภาพดี = = ร้านที่ไม่แพง มักเป็นแยมหวานๆ ไม่ก็บบัตเตอร์ครีมเลี่ยนๆแบบผสมเนยขาว 3. การสูญเสียระหว่างทำ อย่างถาดนึง หยอดมา 40 คู่ ออกมาจริงๆอาจจะใช้ไม่ได้ไป 10 คู่ อะไรอย่างนี้ เพราะมันเป็นขนมที่บอบบาง และละเอียดอ่อนมากค่ะ นี่คือพูดถึงต้นทุนอย่างเดียว ยังไม่รวมเรื่องค่าใช้จ่ายอื่นๆของร้านที่ต้อง top up ขึ้นไปด้วยนะคะ
ราคาและขนาดบรรจุของกล่องกระดาษอย่างบาง 8 ชิ้น ราคา 1, 160. - บาท / 12 ชิ้น ราคา 1, 740. - บาท / 15 ชิ้น ราคา 2, 175. - บาท / 24 ชิ้น ราคา 3, 360. - บาท / 32 ชิ้น ราคา 4, 480. - บาท / 40 ชิ้น ราคา 5, 600. - บาท / 50 ชิ้น ราคา 6, 750. - บาท / 60 ชิ้น ราคา 7, 900. - บาท / 70 ชิ้น ราคา 9, 100. - บาท ราคาและขนาดบรรจุของกล่องกระดาษ Giftbox หรือ กล่องกระดาษอย่างแข็ง 4 ชิ้น ราคา 980. - บาท / 6 ชิ้น ราคา 1, 270. - บาท / 6 ชิ้น Jewel Box ทรงกระบอก ราคา 1, 520. - บาท / 8 ชิ้น ราคา 1, 610. - บาท / 18 ชิ้น ราคา 3, 060. - บาท / 24 ชิ้น ราคา 4, 080. - บาท / 30 ชิ้น ราคา 4, 650. - บาท / 34 ชิ้น ราคา 5, 270. - บาท / 40 ชิ้น ราคา 6, 200. - บาท / 52 ชิ้น ราคา 7, 695. - บาท / 59 ชิ้น ราคา 8, 650. - บาทซึ่งหากใครเป็นนักสะสมของน่ารักกระจุ๊กกระจิ๊ก ก็จะต้องเหลียวมองกล่องใส่ของ "LADURÉE" แน่ๆ เพราะตัวกล่องกระดาษแข็งนั้น ใช้เนื้อกระดาษคุณภาพดี สามารถนำไปใช้ใส่ของต่อได้สบายๆ แถมกล่องแต่ละอันยังมีลวดลายน่ารักๆ ให้เลือกอีกด้วย แต่ที่น่าสนใจคือ มีกล่องที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับประเทศไทยด้วย!
แต่ผมคิดว่า มันคือข้ออ้างทางการตลาด. ความแพง (ส่วนตัวนะ) ผมว่ามันมาจาก…. ค่าแบรนด์ ค่าประสบการณ์ ค่าความที่มาที่ไปที่สั่งสมมาเนิ่นนาน ฯลฯ + ความฝรั่งเศส มันเลยยิ่งทำให้แพงเข้าไปอีก… แพงเข้าไปสิ "มาการอง" ดัดจริตมากๆ อ๋ออออ มันออกเสียงดัดจริตนิดๆ ตามภาษาฝรั่งเศสจริงๆ ว่า…. (กดปุ่ม Play ฟังเสียงจากชายชาวฝรั่งเศสได้เลย) โอ๊ยยย ออกเสียงไงไม่รู้… ผมเองยังไม่กล้าพูด มองมาที่ขนมไทยบ้านเราตาปริบๆ ทำไมขนมไทยบางอย่างมัน ก็ทำยาก หน้าตาก็สวย แถมต้องปราณีตสุดๆ ราคาถึงแพงสู้มาการองไม่ได้นะ… เอ้า ก็ใช้แต่ แป้งกับไข่ แถม made in Thailand แบรนด์ก็ไม่เคยสร้าง…. มันจะแพงได้ไงช่ายม๊ายย xoxo
"มาการอง15บาท" จำหน่ายมาการอง ปลีก-ส่ง ราคาถูก ราคา: ชิ้นละ 15 บาท / 100 ชิ้น 14 บาท / 250 ชิ้น 13 บาท การจัดส่ง: จัดส่ง EMS ส่งได้ทั่วทั่วประเทศ ค่าจัดส่ง 50 บาท + จำนวนชิ้น (นัดรับที่จันทบุรี) ติดต่อ 24 ชม. : ไลน์ Macaron15baht IG Macaron15baht เฟส Ka Tung โทร 084-8831007 (ตังค์) รสชาติ มี 14 รสชาติ รับรองอร่อย หวาน หอม ทุกรสชาติ กาแฟ ราสเบอร์รี่ ช็คโกแลต วนิรา ชาไทย ส้ม บัตเตอร์ครัม เลมอน กล้วยหอม มะพร้าว สตรอเบอร์รี่ คาราเมล ชาเขียว บลูเบอรี่ การชำระเงิน - หลังจากโอน รบกวนแจ้งชื่อ ที่อยู่ชัดเจน เพื่อใช้ในการส่งของ - จัดส่งสินค้า หลังโอน 2 วัน (หรือจนกว่ายอดเต็ม) - หลังจากส่งของ ทางร้านจะให้เลขแทค เพื่อสะดวกในการติดตามสินค้า ********************* ขอขอบคุณทุกท่านที่อุดหนุนครับผม ********************* รีวิวความอร่อยจากลูกค้ามากมาย
มาการอง (macaron) เป็นขนมของประเทศฝรั่งเศส มีวัตถุดิบหลักๆ คือ เมอแร็งก์ ไข่ขาว อัลมอนบด และน้ำตาล มีรูปร่างทรงกลม แต่ไม่หนามาก ประกบกันแบบแซนด์วิช มีไส้อยู่ตรงกลาง และรสชาติ – สีสันที่หลากหลายตามแต่ทำออกมา ร้านมาการองที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย คงหนีไม่พ้นมาการอง ดาราเทวี จ.
บังคับ คดี หัก เงินเดือน, 2024 | Sitemap