ปลา ดุก เมนู | เมนู ปลาดุกผัดน้ำพริกเผา เมนูแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อม - เมนูปลาดุกหอมอร่อย

ต้มน้ำเปล่าด้วยไฟปานกลางพอร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะเขือเทศสีดาเผา หอมแดงเผา พริกชี้ฟ้าเผาและมะขามเปียก พอเดือด 2. ใส่ปลาดุกย่าง ปรุงรสด้วย น้ำปลา พอเดือดอีกครั้งใส่เห็ดฟาง ใบมะขามอ่อน 3. ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ แกงส้มหน่อไม้ดอง ปลาดุกหั่นชิ้น หน่อไม้ดอง 200 กรัม 2 1/2 ถ้วยตวง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ 5 ใบ ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม หอมแดง 5 หัว กะปิ 2 ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา 1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มรวมกันให้ละเอียด ตักใส่หม้อ 2. เติมน้ำเปล่าคนให้ละลาย ใส่หน่อไม้ดอง ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอปลาสุกใส่น้ำมะขามเปียก พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดคนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ ปลาดุกต้มเค็ม 250 กรัม พริกไทยเม็ดบุบพอแตก ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสำหรับตกแต่ง 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกไทยลงผัดพอหอม ใส่ปลาดุก ผัดพอให้เนื้อปลาตึงเล็กน้อย เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง 2. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ชิมรสเค็ม หวาน 3.